De bekende uitdrukking klinkt zo logisch: “Over smaak valt niet te twisten”. Daarmee zou je kunnen denken dat het onderwerp afgedaan is. Je eet gewoon wat je lekker vindt (of in ieder geval lust) en wat je niet lust, vermijd je zo veel mogelijk.
Onverwachte kennismaking
Ik kwam op dit onderwerp omdat ik onlangs ongevraagd een gratis kennismakings-box toegestuurd kreeg van PS food & lifestyle. In de box zaten doosjes met 45 stuks eiwitrepen en wafels, een zakje soy protein based chips, plus een brochure met hun volledige assortiment, waaronder maaltijdvervangers. Ook zat er een kookboek koolhydraatarm eten bij en een brochure over hun afval-programma. Het programma is gebaseerd op het dagelijks nemen van supplementen, het beperken van koolhydraten (zelfs even geen fruit) en het nemen van eiwit-verrijkte producten (“gewone” zuivel wordt beperkt).
Hun verdienmodel draait op (aankomend) voedingsadviseurs die betalen voor aansluiting, en cliënten die via deze adviseurs producten (moeten) bestellen. Je kunt je als gediplomeerd diëtist aansluiten, maar ook zonder diploma kun je je aanmelden en intern worden opgeleid. Je ontvangt dan echter geen erkend diploma.
Als gecertificeerd BGN-Gewichtsconsulent sta ik voor kwaliteit en geef ik voedingsadviezen op basis van de Richtlijnen Goede Voeding. Ik ben aangesloten bij de Beroepsvereniging voor Gewichtsconsulenten. De producten en het programma van PS food & lifestyle staan haaks op mijn werkwijze. Kortom, het bedrijf had zich deze geldverspilling kunnen besparen, maar blijkbaar levert deze benadering veel op. De dieetindustrie is immers een lucratieve business.
De smaaktest
Natuurlijk was ik nieuwsgierig naar de producten en heb ik de repen en wafels geprobeerd. Ik had er ook best nog hoge verwachtingen van. Maar ik vond de repen nogal smaakloos. Wat ik wel proefde was een mengelmoes van zoet en zout, waarbij het zoet afkomstig was van zoetstoffen. Het product bevat veel ingrediënten, en het viel me op dat een belangrijk ingrediënt vulstof is. Dit wordt vaak gebruikt om de massa van een product te vergroten zonder dure voedingsstoffen te hoeven gebruiken.
De invloed van overtuigingen
Toch lijkt het erop dat deze producten goed verkocht worden. Ik merk bij mijn cliënten dat we, als het om afvallen gaat, vaak minder kritisch zijn op ingrediënten of smaak — als het maar helpt. Ook op kosten en kwaliteit van adviezen zijn we minder kritisch. Er bestaan daarnaast allerlei overtuigingen over wat je “zou moeten” eten om af te vallen. Denk aan het idee dat het belangrijk is om te ontbijten met havermout of kwark. Maar wat als je dat helemaal niet lekker vindt, of het gewoon niet bij je past in de ochtend?
Ook rondom fruit en koolhydraten zie je zulke overtuigingen terug. Dan kiezen we dat fruit waarvan we denken dat het weinig (fruit)suiker bevat en laten we het fruit dat we écht lekker vinden liggen of we skippen het helemaal. Het lijkt soms alsof er een kritische “eetpolitie” op de schouder van mijn cliënt zit, die zegt: “Je wilt toch afvallen? Dan moet je er iets voor over hebben.”
Het belang van voldoening
En juist daar gaat het vaak mis. We onderschatten hoe belangrijk smaakbeleving is voor het ervaren van voldoening en verzadiging uit eten. En die voldoening speelt weer een grote rol in hoe vatbaar je bent voor overeten of zelfs cravings. Dat betekent niet dat we moeten doorslaan. Termen als “smaakbeleving” en “smaakexplosie” zijn ook nogal van deze tijd. Het is niet nodig om bij ieder eetmoment een culinaire ervaring na te streven. Maar het is heel zinvol om op zoek te gaan naar jouw smaak en voldoening uit eten.
Ga voor jezelf maar eens na: eet je wel eens iets dat je niet (erg) lekker vindt, maar dat voor jou het label “gezond” heeft gekregen? Of heb je wel eens meer geld uitgegeven aan producten die je eigenlijk niet bijzonder vindt, maar waarvan je denkt dat ze helpen bij gewichtsverlies?
Binnenkort duik ik wat dieper in de wereld van smaakbeleving. Houd mijn website in de gaten of abonneer je op de nieuwsbrief om niets te missen.
